马齿苋名字的由来是什么？看完这个你就懂了！

今天跟大家伙儿聊聊马齿苋这个野菜，最近不是春天来嘛我就想着去地里挖点野菜吃。上周末我就去田里转一圈，看到不少马齿苋，长得还挺肥的，我就挖一大堆回家。

说起这马齿苋，在我们老家那边，叫法还真不少，啥“马苋菜”、“长命菜”、“五行草”都有，我小时候一直叫它“蚂蚱菜”。这名字一听就土，但是叫习惯，还真不知道学名叫后来我查一下，才知道它学名叫“马齿苋”。

这名字咋来的？

我听老一辈人讲，说是这种菜的叶子长得像马的牙齿，而且吃起来口感滑溜溜的，跟苋菜有点像，所以就叫“马齿苋”。我还听过一个故事，说是以前有个老中医，在山里采药的时候发现这种菜，发现它能治不少病，还能在很贫瘠的地方生长，就把它带回家种。后来大家发现这菜能清热解毒啥的，就都开始种，慢慢的就传开。

还有一种说法是，这马齿苋，叶子是绿的，茎是红的，花是黄的，根是白的，籽是黑的，刚好对应五行的颜色，所以也叫“五行草”。

1马齿苋的采摘与处理

• 采摘马齿苋也挺有意思的，我一般都是挑那种叶子肥厚，茎也比较粗壮的，这种吃起来口感采的时候，直接用手掐断就行，很方便。采回家后，得好好处理一下。先把那些老根、杂质啥的都去掉，然后用清水洗干净。因为这菜是长在地上的，难免会沾上泥土啥的，所以得多洗几遍。

• 洗干净后，我一般会把马齿苋放到开水里焯一下，这样可以去除一些涩味，吃起来口感更焯水的时间也不用太长，大概一两分钟就行，捞出来后，放到凉水里过一下，这样可以保持它的颜色和口感。就是把水沥干，就可以拿来做菜。

  

说真的，这马齿苋不管是凉拌还是炒着吃，味道都挺不错的。我个人比较喜欢凉拌，放点蒜泥、醋、生抽啥的，拌一拌，吃起来酸酸的，还挺开胃的。有时候，我也会用它来炒肉，味道也挺香的。这马齿苋不仅好吃，还挺有营养的，听说还能清热解毒、消肿啥的，对身体挺好的。反正，这马齿苋就是个好东西，大家有机会可以试试。

今天就分享到这里，下次再跟大伙儿聊聊其他的野菜。